与条码、二维码等技术相比，RFID电子标签具有唯一识别编码、数据可重复擦写、标签数据存储量大、识别响应速度快、安全系数高、使用范围广、使用寿命长等优点，因此更适用于食品供应链“从农田到餐桌”的全程管理。

传感器——监测供应链食品质量

对食品在运输和储藏过程中的温湿度监测具有重要意义。基于食品对温度变化特别敏感，容易引起食品变质，因此在运输和储藏中要求严格控制温度的变化。专业的冷链运输、冷库储藏企业要实现对客户的优质服务，就非常有必要提供可靠可控的管理，具体对冷库的温湿度范围，冷链车库温湿度情况，车辆位置，货物运输和交付都是作业环节中重点环节，关键点是对食品的温度控制管理是重中之重。统一装配智能化的温湿度传感监测系统则能够对食品储存冷库和冷链车库内的温湿度状况，进行实时自动监测和记录，有效防范储运过程中可能发生影响到食品安全和各类风险，确保储运过程的食品不变质，保证质量。

另外，自然和社会环境恶化导致的人类健康损害也是显而易见的。气候变化对农业的影响会直接影响到食品的供应，这其中所产生的问题不仅只是食品的数量供给，也包括食品安全的影响。而通过传感监测系统的数字化温度、湿度、光照、土壤水分等传感技术，则可实现对食品生产基地的环境气候监测，不仅大幅度降低人工巡查的工作量和成本，还能够对不安全状况提前预警，通过后台计算机轻松实现自动远程监测，全程保障食品的健康安全。

结语：无论是政府部门还是食品生产企业，在食品安全的监管中、在技术的应用上都可以根据实际情况来选择行之有效的技术方案，而随着科学技术的不断进步，未来还会有更为先进的安防技术或者产品应用其中。